Heute zeige ich euch mein Financiers Rezept.
Financiers sind kleine rechteckige Küchlein aus Frankreich. Herrlich süß und fluffig sind die Mandelküchlein in gerade mal einer halben Stunde fertig. Und eben da die Financiers (mein Mann liebt sie auch) so schnell zubereitet sind, eignen Sie sich auch klasse als Last-Minute Gebäck oder einfach für zwischendurch.
Zutaten für ungefähr 12 Stück:
- 50 g gemahlene Mandeln
- 50 g Mehl
- 150 g Zucker
- 75 g Butter
- 4 Eiweis
- 1/2 Teelöffel Vanillezucker
- 1 kleine Prise Salz
Zubereitung
- Für die Financiers den Ofen auf 200° C Ober und Unterhitze vorheizen
- Währenddessen die Financier-Förmchen mit Butter einfetten
- Dann in einer Schüssel die Mandeln, das Mehl, den Zucker, das Salz und den Vanillezucker vermischen
- Die Butter schmelzen und währenddessen in einer anderen Schüssel das Eiweiß steif schlagen
- Danach das Eiweiß vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben
- Wenn die Butter geschmolzen ist, auch diese vorsichtig unter die Masse heben
- Anschließend die Financiers-Förmchen zur Hälfte mit dem Teig befüllen.
- Nun alles auf der mittleren Schiene im Backofen für 15 bis 20 Minuten backen
- Die Financiers kurz abkühlen lassen und vorsichtig aus den Förmchen stürzen
- Jetzt genießen, bevor jemand anders schneller ist, als ihr, denn die kleinen Küchlein haben Suchtgefahr! 😉
Erfahrung:
Das Financiers Rezept geht wirklich simpel. Mir ist natürlich klar, dass nicht jeder Financier-Förmchen Zuhause hat, aber das ist kein Hinderniss. Auch Madeleine oder sogar Muffin-Förmchen eignen sich für die Zubereitung.
Und jetzt seid ihr dran! Viel Spaß beim Backen! 🙂
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